Tricholoma sudum (Fries) Quélet
Nom commun : Tricholome humide, Tricholome propre.
Classification : Famille des Tricholomataceae, Genre Tricholoma.
Description Macroscopique
Le Chapeau (Pileus)
- Diamètre : 5 à 12 cm.
- Forme : Initialement conico-campanulé, il devient convexe puis étalé, conservant souvent un large mamelon central.
- Couleur : Grisâtre pâle, gris-brunâtre à gris de fer, avec des reflets parfois olivâtres ou légèrement rosâtres au bord avec l'âge.
- Surface : Lisse, mate et sèche par temps sec, mais devient visqueuse ou "humide" (d'où son nom sudum) par temps pluvieux. Elle est finement fibrilleuse sous la loupe.
Les Lames (Hyménophore)
Les lames sont échancrées (typiquement tricholomoïdes), serrées et blanches. Avec l'âge, elles peuvent se tacher de rosâtre ou de brunâtre, surtout sur l'arête.
Le Pied (Stipe)
- Dimensions : 5-10 x 1,5-2,5 cm.
- Aspect : Cylindrique, robuste, souvent un peu radicant (atténué à la base).
- Couleur : Blanc à grisâtre clair, couvert de fines fibrilles longitudinales assombries.
La Chair
Ferme et blanche. Elle possède une odeur caractéristique de farine fraîche ou de concombre, mais avec une composante terreuse ou rance à la coupe. Sa saveur est douce puis légèrement amère ou farineuse.
Écologie et Habitat
On retrouve ce champignon principalement à l'automne (septembre à novembre). Il est strictement lié aux conifères (pins, épicéas), souvent dans les forêts sur sols sablonneux ou acides. Il est plus rare sous feuillus.
Comestibilité
ATTENTION : Tricholoma sudum est considéré comme toxique ou à rejeter. Il peut provoquer des troubles gastro-intestinaux sévères chez certaines personnes. Sa ressemblance avec d'autres tricholomes gris comestibles ou toxiques incite à la plus grande prudence.
Confusions Possibles
| Espèce | Différences principales |
|---|---|
| Tricholoma portentosum (Comestible) | Chapeau plus sombre avec des reflets jaunes typiques sur le pied et les lames. |
| Tricholoma virgatum (Toxique) | Chapeau nettement conique et très pointu, saveur très amère et piquante. |
| Tricholoma saponaceum (Toxique) | Odeur caractéristique de savon de Marseille et rougissement de la chair. |
| Tricholoma josserandii (Toxique) | Odeur de farine forte mais pied souvent plus rose à la base et toxicité plus marquée. |