Fiche macroscopique et détails taxonomiques d'une espèce de la section Tricholoma.
Mesurant généralement entre 4 et 10 cm de diamètre, initialement convexe à campanulé puis s'étalant avec l'âge. Sa surface est caractérisée par des teintes jaunâtres à jaune-citron prononcées (d'où son épithète citrinum), pouvant s'atténuer ou se mêler de nuances plus claires vers la marge.
Échancrées à adnées, typiques du genre Tricholoma. Elles sont moyennement serrées, de couleur blanche à crème, pouvant parfois se teinter de reflets jaunâtres subtils près du bord du chapeau chez les spécimens matures.
Robuste, cylindrique et central. Sa surface est globalement blanche à jaune très pâle, lisse ou parcourue de fines fibrilles longitudinales. Il ne possède pas d'anneau persistant (cortine absente ou très fugace).
Chair épaisse et ferme, blanche à jaunâtre sous la cuticule. L'odeur et la saveur sont typiquement farineuses (odeur de farine fraîche ou de pâte à pain), une caractéristique partagée par de nombreux membres de sa section.
Tricholoma citrinum est un champignon ectomycorhizien (formant une symbiose avec les racines des arbres). Il a été formellement décrit et isolé à l'aide d'analyses phylogénétiques (séquençage de l'ITS ADN) dans les forêts d'Asie de l'Est (notamment en Chine), où il cohabite dans les litières de forêts mixtes ou de conifères durant l'automne.
Prudence : De nombreuses espèces jaunes au sein du genre Tricholoma (comme le groupe de Tricholoma sulphureum ou l'historique Tricholoma equestre) présentent des risques de toxicité sévère (syndrome de rhabdomyolyse ou troubles gastro-intestinaux graves). Ne consommez jamais un tricholome jaune sans l'avis d'un expert mycologue certifié.