Fiche Technique : Osteina obducta

Le Polypore osseux (Osteina obducta) est un champignon lignicole de l'ordre des Polyporales. Il est célèbre chez les mycologues pour sa consistance unique : tendre à l'état frais, il devient littéralement dur comme de l'os en séchant (phénomène d'ostéification).

Synonymes courants : Oligoporus obductus, Polyporus osseus, Tyromyces obductus.

🔬 Classification Taxonomique

🍄 Description Morphologique (Macroscopie)

1. Le Chapeau (Pileus)

• Dimensions : 4 à 10 cm de diamètre (parfois jusqu'à 13 cm pour les gros spécimens imbriqués), avec une épaisseur de 5 à 15 mm.
• Forme : Variable (versiforme). Généralement en forme de console, de spatule, de demi-cercle ou d'éventail. La marge est mince, ondulée, parfois lobée, et s'enroule vers le bas en séchant.
• Surface : Glabre (lisse et chauve) et non zonée.
• Couleur : Blanc pur à crème-ivoire à l'état frais. En vieillissant ou après la dessiccation, il prend des teintes grisâtres, brun-grisâtre à ocre, et sa surface a tendance à se rider.

2. L'Hyménium (Pores et Tubes)

• Type : Poreux et nettement décurrent (les pores descendent et se prolongent le long du pied).
• Pores : Très petits et serrés (environ 3 à 5 pores par millimètre). Ils sont initialement de forme angulaire à irrégulière, blancs à crème, puis virent au jaune-brunâtre ou au grisâtre en séchant.
• Tubes : Courts, mesurant de 1 à 3 mm de longueur, non séparables de la chair du chapeau.

3. Le Pied (Stipe)

• Caractéristiques : Souvent excentré ou latéral, court (2 à 5 cm de long pour 1 à 2 cm d'épaisseur). Il est atténué vers la base (plus mince en bas).
• Croissance : Les pieds de plusieurs individus sont très souvent soudés entre eux à la base, formant des touffes ou des rosettes massives sur le bois.
• Couleur : Concolore au chapeau (blanc puis gris-brunâtre).

4. La Chair (Contexte)

• À l'état frais : Épaisse, charnue-coriace, flexible, élastique et gorgée d'eau par temps humide. D'un blanc immuable à la coupe.
• À l'état sec : C'est sa caractéristique principale. Elle subit une dessiccation extrême qui la rend rigide, cassante et dure comme de l'os ou de la pierre.
• Odeur et Saveur : Odeur faible, fongique ou nulle. Saveur douce à légèrement amère avec l'âge.

🔬 Caractéristiques Microscopiques

• Système hyphal : Monomitique. Il est composé uniquement d'hyphes génératrices pourvues de boucles de conjugaison. Les hyphes du contexte sont translucides (hyalines), à parois épaisses (2 à 5 µm), fortement enchevêtrées et partiellement gélatinisées.
• Spores (Basidiospores) : Cylindriques à oblongues, lisses, hyalines, non amyloïdes. Les dimensions varient de 4.0 - 5.5 x 2.0 - 2.5 µm.
• Basides : En forme de massue (claviformes), à 4 stérigmates (16 - 25 x 4 - 5.5 µm).
• Cystides : Absentes.

🌲 Écologie, Habitat et Comestibilité

• Substrat : Espèce saprophe. Elle pousse exclusivement sur le bois mort de conifères (gymnospermes), notamment les mélèzes (Larix), les douglas (Pseudotsuga) et les épicéas (Picea).
• Type de pourriture : Elle provoque une pourriture brune (destruction de la cellulose, laissant la lignine brune sous forme de cubes résiduels).
• Distribution : Espèce circumboréale. On la trouve dans les forêts tempérées froides et montagneuses de l'hémisphère nord (Europe septentrionale et alpine, Amérique du Nord, Nord de l'Asie). Elle fructifie du milieu de l'été jusqu'à la fin de l'automne.
• Comestibilité : Non comestible. Sa consistance coriace à l'état frais et d'une dureté ligneuse à l'état sec la rend totalement impropre à la consommation.