Leucopaxillus albissimus
Le Leucopaxillus albissimus est un champignon basidiomycète de la famille des Tricholomataceae. Connu pour sa couleur blanche éclatante à l'état jeune, il se développe généralement dans les forêts de conifères.
Caractéristiques morphologiques
- Chapeau : Mesurant de 4 à 20 cm de diamètre, il est d'abord convexe avec une marge enroulée, puis s'étale et peut se creuser légèrement. Sa surface est sèche, mate, parfois finement veloutée, de couleur blanc pur devenant crème ou ocre pâle avec l'âge.
- Lames : Serrées, adnées à décurrentes, de couleur blanche virant au crème ou au jaunâtre pâle en vieillissant.
- Pied (Stipe) : Court et robuste (3 à 8 cm de long pour 1,5 à 3 cm d'épaisseur), souvent élargi à la base, muni d'un important mycélium basal blanc. Il peut brunir légèrement au frottement.
- Chair : Épaisse, ferme, de couleur blanche. Elle se distingue par une résistance remarquable à la pourriture (les sporophores persistent longtemps sur le terrain).
- Odeur et saveur : Odeur fongique, parfois farineuse ou un peu forte, et saveur souvent amère.
Microscopie
Spores : Subglobuleuses à largement ellipsoïdales, mesurant environ 4 à 8 µm de long pour 3,5 à 5 µm de large. Leur surface est ornementée de fines verrues et elles possèdent la particularité d'être amyloïdes (elles bleuissent au réactif de Melzer). La sporée est blanche. Basides : En forme de club (clavées), généralement tétrasporiques (portant 4 stérigmates) et munies de boucles à leur base, mesurant environ 24 à 36 × 6,5 à 9,5 µm. Cystides : Les pleurocystides sont généralement absentes, et les arêtes des lames ne présentent pas de cystides différenciées remarquables. Revêtement du chapeau (Pileipellis) : Formé d'une cutis ou d'un trichoderme constitué d'hyphes filamenteuses cylindriques, hyalines (incolores au microscope), et pourvues de boucles au niveau des cloisons (septes). Boucles (Anastomoses / Clamp connections) : Présentes et abondantes au niveau des cloisons des hyphes.
Écologie et habitat
Il s'agit d'un champignon saprophyte qui contribue à la décomposition de la litière d'aiguilles et de débris ligneux. On le trouve de manière isolée, en groupes ou formant des cercles (ronds de sorcières) principalement sous les conifères, de la fin de l'été jusqu'à l'automne (ou en hiver dans les régions plus douces).
Comestibilité
Il est considéré comme non comestible, en raison de sa consistance coriace, de sa difficulté à être digéré et de son amertume prononcée.