Description détaillée de Lactarius flavidus Lactaire jaune à lait violet
Classification
Ordre : Russulales
Famille : Russulaceae
Nom scientifique : Lactarius flavidus Boudier, 1887
Nom français : Lactaire jaune à lait violet, Lactaire jaunâtre
Caractéristiques morphologiques
Chapeau
Taille : Généralement 3-10 cm de diamètre.
Forme : D'abord convexe puis plan et déprimé au centre, avec une marge longtemps enroulée.
Surface : Visqueuse, humide, puis brillante au sec. Parfois un peu zonée.
Couleur : Jaune à ochracé jaunâtre, crème jaunâtre, parfois teinté de jaune citron pâle, se tachant de brun-orangé ou de violacé dans les blessures.
Lames
Insertion : Légèrement décurrentes.
Espacement : Assez serrées.
Couleur : Crème, devenant envahies de violet aux blessures. Rose-lilas pâle chez les jeunes.
Pied (Stipe)
Taille : 3-6 cm de haut sur 1-2 cm de diamètre.
Forme : Cylindrique, égal.
Couleur : Crème à crème jaunâtre, violacé dans les blessures.
Surface : Lisse ou ruguleuse.
Chair et Lait (Latex)
Chair : Blanche, virant rapidement au violet à la coupe, surtout dans le chapeau.
Lait (Latex) : Abondant, de couleur blanche à l'émersion. Il vire rapidement au violet (puis chocolat violacé) au contact de la chair et des lames, ou à l'air s'il est isolé sur une lame de verre.
Saveur : Acre, un peu amère ou piquante.
Habitat et Écologie
Habitat : Sous feuillus (ecto-mycorhizien), notamment dans les bois aérés.
Sol : Préfère les sols argilo-calcaires.
Saison : Été (si pluvieux) et automne.
Fréquence : Plutôt peu fréquent.
Comestibilité
Statut : Non comestible, en raison de sa saveur âcre et piquante.
Références bibliographiques
1200 Pilze, Dähncke (1993) page 939 planche p.939 (nom employé : Lactarius flavidus)
British Basidiomycetaceae, Rea (1922) page 484 (nom employé : Lactarius flavidus)
BSMF 114(3), Mornand (1998) page 46 (nom employé : Lactarius flavidus)
BSMF 3, Boudier (1887) page 145 (nom employé : Lactarius flavidus)
Champ.de France et d'Europe, Courtecuisse & Duhem (1994) page n°1561 planche 1561 (nom employé : Lactarius flavidus)
Champ.du Nord et du Midi 6, Marchand (1980) page 57 planche p.57 (nom employé : Lactarius flavidus)
Die Milchlinge, Neuhoff (1956) page 114 (nom employé : Lactarius aspideus v.flavidus)
Flora Ital.Crypt.1 (fasc.14), Saccardo (1915) page 386 (nom employé : Lactarius flavidus)
Flore Monogr.des Astérosp., Bataille (1908) page 29 (nom employé : Lactarius uvidus v.flavidus)
Fungi Europaei 7, Lactarius, Basso (1999) page 232-237 planche p.233 (nom employé : Lactarius flavidus)
Fungi of the Hebrides, Kew, Dennis (1986) page 54 (nom employé : Lactarius flavidus)
I Funghi dal vero 4, Cetto (1983) page 361 planche 1493 (nom employé : Lactarius aspideus v.flavidus)
Icones Sel.Fungorum 4(fasc.10), Konrad & Maublanc (1937) page 321 planche 321 (nom employé : Lactarius aspideus)
Iconographia Mycologica 8, Bresadola (1928) page 361 planche 361 (nom employé : Lactarius aspideus)
KKF II b/2 (5°éd.), Moser (1983) page 449 (nom employé : Lactarius aspideus v.flavidus)
Mille et un champignon, Roux P. (2006) page 127 (nom employé : Lactarius flavidus)
Norwegian J.of Botany 18(1), Gulden & M.Lange (1971) page 31 (nom employé : Lactarius flavidus)
Nouvel Atlas des Champ.3, Romagnesi (1971) page 159 planche 159/B (nom employé : Lactarius flavidus)
Rivista di Micologia 46(2), Chiari & Papetti (2003) page 111 planche p.110 (nom employé : Lactarius flavidus)
Schw.Z.f.M. 68, Lavorato (1990) page 147 (nom employé : Lactarius flavidus)
Sylloge Fung. 9 (Suppl.univ.1), Saccardo (1891) page 57 (nom employé : Lactarius flavidus)
The Genus Lactarius, Heilmann-C,Verbeken,Vesterholt (1998) page 93 planche p.93 (nom employé : Lactarius flavidus)
Notes de comparaison
Le Lactarius flavidus fait partie du groupe des Lactaires dont le lait vire au violet à l'air (section Uvidi, comme Lactarius uvidus ou Lactarius aspideus (ce dernier étant souvent lié aux saules).