Hygrophorus discoxanthus

Hygrophore jaunissant / Hygrophore bicolore

Classification & Taxonomie

Current name: Hygrophorus discoxanthus (Fr.) Rea, Trans. Brit. Mycol. Soc. 3 (1): 45 (1908) [MB#154291]
Basionym: Agaricus discoxanthus Fr., Observationes Mycologicae 1: 15 (1815) [MB#456848]
Homotypic synonym(s):
Hygrophorus eburneus var. discoxanthus (Fr.) Krieglst., Beitr. Kenntn. Pilze Mitteleurop. 13: 31 (2000) [MB#368370]
Heterotypic synonym(s):
Hygrophorus chrysaspis Métrod, Rev. Mycol. (Paris) 3: 153 (1938) [MB#260581]
Hygrophorus discoxanthus var. chrysaspis (Métrod) Bon, Migl. & Cherubini, Doc. Mycol. 19 (76): 74 (1989) [MB#126048]
Hygrophorus discoxanthus var. chrysaspis (Métrod) Bon, Doc. Mycol. 19 (75): 57 (1989) [MB#136422]

Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Agaricales
Famille	Hygrophoraceae
Genre	Hygrophorus

Description Macroscopique

Chapeau

Se développe de 3 à 7 cm. D'abord convexe puis étalé, visqueux par temps humide. Blanc pur au début, il jaunit fortement à partir du centre avec l'âge ou au toucher.

Lames

Espacées, épaisses, cireuses et nettement décurrentes (descendent le long du pied). Blanches, prenant des reflets jaunâtres à roussâtres sur les arêtes en vieillissant.

Stipe (Pied)

Mesure 4 à 8 cm de long pour 0,5 à 1,5 cm de diamètre. Cylindrique, souvent atténué à la base, blanc, visqueux, devenant roussâtre-jaunâtre à la manipulation.

Chair, Odeur et Saveur

Chair : Épaisse au centre du chapeau, blanche, immuable ou jaunissant légèrement à l'air.
Odeur : Nettement perceptible, rappelant le savon, la cire d'abeille ou parfois une note chimique (rappelant l'Hygrophore fétide, mais en plus doux).
Saveur : Douce, douceâtre à vaguement amère après mastication prolongée.

Écologie et Habitat

L'Hygrophorus discoxanthus est une espèce mycorhizienne stricte. On le trouve principalement :

Sous les feuillus, avec une préférence très marquée pour les hêtres (Fagus sylvatica).
Sur les sols de nature calcaire ou argilo-calcaires.
Période de fructification : Essentiellement en automne (de septembre à fin novembre).

Comestibilité

Mention légale : Ce champignon est généralement considéré comme non comestible ou sans intérêt culinaire en raison de sa consistance très visqueuse, de son odeur parfois entêtante et des risques de confusion avec des espèces proches.

Références bibliographiques

Beitr.Kenntn.P.Mitteleuropa 13, Krieglsteiner (2000) page 31 (nom employé : Hygrophorus eburneus v.discoxanthus)
Champignons de Suisse 3, Breitenbach & Kränzlin (1991) page 122 planche 110 (nom employé : Hygrophorus discoxanthus)
Die Blätterpilze, Ricken (1910-15) page 16 planche 6/7 (nom employé : Limacium melizeum)
Doc.Myc.,fasc.75, Bon (1989) page 57 (nom employé : Hygrophorus discoxanthus v.chrysapis)
Fungi of the Hebrides, Kew, Dennis (1986) page 47 (nom employé : Hygrophorus chrysaspis)
Micologia Italiana 29(2), Langana & al. (2000) page 17-28 (nom employé : Hygrophorus discoxanthus)
Mille et un champignon, Roux P. (2006) page 256 (nom employé : Hygrophorus discoxanthus)
Observationes Mycologicae 1, Fries (1815) page 15 (nom employé : Agaricus discoxanthus)
Revue de Mycologie 3, Métrod (1938) page 148-156 (nom employé : Hygrophorus chrysaspis)

Confusions Possibles

Il partage son habitat avec d'autres hygrophores blancs qui ont tendance à jaunir :

Hygrophorus eburneus (Hygrophore blanc d'ivoire) : Très proche, mais son odeur est différente (artichaut/topinambour) et sa réaction chimique à la potasse (KOH) est jaune vif sur le stipe, alors qu'elle est plutôt brun-rougeâtre ou nulle chez discoxanthus.
Hygrophorus chrysodon (Hygrophore à dents d'or) : Se distingue facilement par les petits flocons jaune d'or parsemés sur le bord du chapeau et le haut du pied.