Clitocybe anisata (Clitocybe à odeur d'anis)

Classification Taxonomique

Description Morphologique

• Chapeau : Mesure généralement entre 2 et 5 cm. Il est initialement convexe puis s'étale pour devenir légèrement déprimé au centre. Sa couleur varie du blanc crème au beige ochracé, souvent hygrophane (change de couleur selon l'humidité).
• Lames : Adnées à légèrement décurrentes, serrées, de couleur blanche à crème pâle.
• Pied : Cylindrique, flexible, souvent de la même couleur que le chapeau ou légèrement plus sombre vers la base. Il mesure environ 3 à 6 cm de haut.
• Chair : Mince, pâle.

Caractères Organoleptiques

C'est ici que l'espèce se distingue le mieux :

• Odeur : Forte et caractéristique d'anis ou de fenouil, même chez les spécimens un peu secs.
• Saveur : Douce, mais ne doit pas être goûté en raison de sa toxicité.

Caractéristiques Microscopiques

L'observation au microscope permet de confirmer l'identité de l'espèce face aux sosies morphologiques :

• Spores : Elles sont lisses, ellipsoïdales à subovales, hyalines (transparentes) et non amyloïdes.
  Dimensions typiques : 4.0 - 5.5 x 2.5 - 3.5 µ.
• Sporée : Blanche à crème très pâle (presque imperceptible sur papier blanc).
• Basides : Généralement tétrasporiques (portant 4 spores), claviformes, mesurant environ 20 - 30 x 4 - 6 µ.
• Cystides : Absence de cheilocystides et de pleurocystides différenciées (caractéristique classique du genre Clitocybe).
• Cuticule (Pileipellis) : Formée d'hyphes parallèles ou emmêlées, cylindriques, avec des boucles de conjugaison (anses d'anastomose) présentes.

Habitat et Écologie

On le trouve principalement de la fin de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Il apprécie :

• Les litières de feuilles des forêts de feuillus.
• Les zones herbeuses en lisière de forêt.
• Parfois sous les conifères, dans la mousse.

Confusions Possibles

Le risque majeur est la confusion avec d'autres petits clitocybes blancs, notamment le Clitocybe dealbata (très toxique), qui pousse souvent dans l'herbe mais n'a pas cette odeur marquée d'anis.

Références bibliographiques